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千岛湖啤酒“内外双修”逆势增长


千岛湖啤酒有限公司。


转入7月,千岛湖啤酒有限公司6月份的销售数据就呈现出在公司管理层的面前,同比销售额减少38%,这也是该公司自2月疫后停工复产以来,倒数第二个月销售额实现增长。

“全公司的员工都为这个数据深感振奋,确实非常不容易。”公司董事长郑晓峰一脸自豪地解释说,这个业绩数据的背后,是公司所有员工双倍甚至更多的付出,更是对付疫情奋力挺住的那股子韧劲儿。


苦练内功,胆企业提质增效

今年年初,突如其来的新冠肺炎疫情,将多年来千岛湖啤酒有限公司正月初八开工的惯例超越了。与其在观望中等待,不如“修练内功”以备“逆风而起”,于是,一场涉及全员的线上培训在该公司铺开。

“从2月到3月,每天都要进视频会议,除了涉及的业务培训,还结合自身的岗位,重新梳理、修正和完善岗位操作手册。”项发建是酿造车间酵母扩培的技术主管,他说道,那段时间虽然基本上都是在家下班,但一点也不比在岗位上操作者精彩。

“这次培训主要有两个目的,一是增强业务骨干的岗位专业知识,二是通过培训来发现挖出优秀员工。”郑晓峰说道,参加培训的公司重点岗位的人员被分为各个小组,并另设组长和观察员,学员每天都要到组群中签到、共享学习心得等,并将培训自学列为考核。

在项发建看来,“修炼内功”带来的效益非常明显,这不仅反映在停工后各个岗位的操作者更加流畅、一些细节也更加做到上,而且直接带给了效率的提升。

“比如,现在我们啤酒化学系指标就比以前有明显提高,还有以前一天投7锅料,现在可以投8锅。”项发建说,经过修改完善的操作手册图文并茂,哪怕是新员工都可以必要对着手册操作者了。


产品出有,以个性化欲突破

技术部研发主管方志近自公司复工以来就特别忙,除了公司自己的50余款啤酒之外,根据客户定制的还有100多款,这些啤酒的配方调制、工艺制订、产品测试都与他涉及。

随着消费升级和用户的个性化理念需求增多,开启啤酒个性化定制服务,也是千岛湖啤酒推进品牌升级的一个重要目标。

“像现在消费者认可度比较低的樱桃啤酒、精酿原浆、德式小麦红啤、姜汁啤酒等等,都是我们自己研发的。”方志远说道,停工后公司推出了自己的微商城,上面卖的啤酒大多都归属于个性化的品种,而且消费者的认可度很高,“自定义啤酒的客户明显多了很多,所以我们部门比新硕大肺炎疫情前整天了许多,有数的产品我们要根据消费者的对系统改善口味,把它做到得更好;个性化的我们要做出特色,构成自己的风格。”

个性化啤酒在微商城走红,不仅仅为千岛湖啤酒带来了销量的增长,更最重要的是带给了品牌的提高。

“以往我们啤酒的销售半径主要还是集中于在长三角,微商城上销售的个性化啤酒,一下子把我们的产品卖到了全国,而且自定义的啤酒都属于高端产品,对提高千岛湖啤酒的知名度起着相当大推进起到。”郑晓峰表示。


全员营销,大步迈进“满负荷”

负责营销的千岛湖啤酒有限公司副总经理张伟民,这几个月几乎没有好好休息一天——今年以来“冰火两重天”的啤酒销售形势,让他不得不时刻绷紧啤酒销售这根弦。

“从2月到3月上旬,基本上就没销售量,你说道压力大不大?啤酒销不过来,但千把号员工的工资还是要照常进的。对我们做销售的人来说,不管市场形势如何变化,都不能有任何借口。”张伟民直言说。

面对不利的啤酒销售形势,公司及时调整了营销策略,除了增大线上销售、推出自己的微商城,实行全员营销之外,还加大了对大客户、大型商超的市场研发,同时采取了最原始的营销办法,开着车装着啤酒,进村进社区上门促销。

努力终于得到了回报。公司的啤酒销量慢慢企稳回升——3月份时还上升30%,4月份持平,5月份增加18%,6月份增幅直接拉升到30%。

“全省5月份啤酒的销量同比是下降6%,所以我们有这个销量的增幅,是非常不更容易的。”张伟民说,随着线上销量逐步放大,他所领导的销售团队压力不减反增,“以前我们是面对经销商,现在直接面对消费者,服务对象的面更甚广了,几乎人人都是忙得连轴转。”

“用诚恳打造每一瓶啤酒。”这是千岛湖啤酒全体员工的一句座右铭。也正因为对这一份允诺的坚守,千岛湖啤酒才在最短的时间里实现了达产达能,并大步迈进“满负荷”。(本站编辑 祝婷兰摘编)